La canne à sucre à partir de laquelle est produite la mélasse qui sert de base à ce rhum provient de la région Herrara au Panama.
La levure utilisée est cultivée localement. La distillation se fait en continue à l’aide de colonnes en cuivre.

Ce sont des fûts de bourbon du Kentucky qui sont utilisés pour le vieillissement de ce rhum.
Après 8 ans de maturation, l’assemblage de différents fûts permet de présenter un rhum de qualité constante au fil des embouteillages.

Aucun additif n’est ajouté : ni colorant, aromatisant ou édulcorant. Pas de filtration à froid non plus.